Prehrambeno inženjerstvo i bezbednost hrane
Prijemni ispit obuhvata test opšteg obrazovanja ili test iz matematike. Informacije o prijemnom ispitu pogledajte ovde.
Vrsta i stepen studija
Zvanje koje se stiče
Strukovni inženjer tehnologije
Oblast
Tehnološko inženjerstvo
Trajanje studija
Tri godine; Šest semestara
Ukupan broj ESPB bodova
180 ESPB
Početak realizacije studijskog programa
Školska 2023/2024. godina
Dokumenta
O studijskom programu
Cilj studijskog programa Prehrambeno inženjerstvo i bezbednost hrane je obrazovanje strukovnih inženjera tehnologije u oblasti proizvodnje i prometa zdravstveno bezbedne hrane. Svrha studijskog programa je školovanje stručnjaka za direktno uključivanje u različite grane i oblike prehrambene tehnologije. Studenti po završetku studija mogu raditi u preduzećima u kojima samostalno organizuju, vode i kontrolišu tehnološke postupke u proizvodnji hrane i pića. Takođe mogu vršiti kontrolu kvaliteta proizvoda i raditi u savetodavnim službama, javnoj administraciji, edukaciji i tehnološkom razvoju.
Kurikulum
R. br.
Naziv predmeta
Broj ESPB
PRVA GODINA - 1. SEMESTAR
1.
Primena računara
6
2.
Poznavanje sirovina u prehrambenoj industriji
6
3.
Mikrobiologija sa mikrobiologijom hrane
7
4.
Nauka o hrani
7
5.
Osnove kvaliteta
6
PRVA GODINA - 2. SEMESTAR
6.
CRM
5
7.
Hemija
7
8.
Izborni blok 1 (student bira 1 predmet)
Higijenski inženjering i sanitacija
7
Toksikologija hrane
7
9.
Engleski jezik 2
3
10.
Tehnološke operacije
6
DRUGA GODINA - 3. SEMESTAR
11.
Osnovi poslovanja
4
12.
Inženjerstvo namirnica biljnog porekla
8
13.
Izborni blok 2 (student bira 1 predmet)
Genetski modifikovana i funkcionalna hrana
7
Lekovito, aromatično i začinsko bilje
7
14.
Biohemija
6
15.
Logistika i lanci snabdevanja
5
DRUGA GODINA - 4. SEMESTAR
16.
Inženjerstvo namirnica životinjskog porekla
6
17.
Osnovi marketinga
6
18.
Prehrambeni aditivi i suplementi
7
19.
Instrumentalne metode analiza
5
20.
Primenjena statistika
6
TREĆA GODINA - 5. SEMESTAR
21.
Proizvodnja vina i jakih alkoholnih pića
5
22.
Preduzetništvo
4
23.
Ambalaža i pakovanje hrane
4
24.
Stručna praksa
3
25.
Izborni blok 3 (student bira 1 predmet)
Proizvodnja ulja i masti
5
Tehnologija prerade voća i povrća
5
26.
Izborni blok 4 (student bira 1 predmet)
Zagađenje i zaštita voda
7
Tradicionalna hrana i kulinarsko nasleđe
7
TREĆA GODINA - 6. SEMESTAR
27.
Kvalitet i bezbednost hrane
5
28.
Proizvodnja konditorskih proizvoda
3
29.
Konzerviranje i skladištenje hrane
5
30.
Izborni blok 5 (student bira 1 predmet)
Savremena industrijska proizvodnja
5
Internet stvari
5
31.
Završni rad – stručno-istraživački rad
7
32.
Završni rad – izrada i odbrana
7
R.br. Naziv predmeta Broj ESPB
PRVA GODINA - 1. SEMESTAR
1. Primena računara 6
2. Poznavanje sirovina u prehrambenoj industriji 6
3. Mikrobiologija sa mikrobiologijom hrane 7
4. Nauka o hrani 7
5. Osnove kvaliteta 6
PRVA GODINA - 2. SEMESTAR
6. CRM 5
7. Hemija 7
8. Izborni blok 1 (student bira 1 predmet)
Higijenski inženjering i sanitacija 7
Toksikologija hrane 7
9. Engleski jezik 2 3
10. Tehnološke operacije 6
DRUGA GODINA - 3. SEMESTAR
11. Osnovi poslovanja 4
12. Inženjerstvo namirnica biljnog porekla 8
13. Izborni blok 2 (student bira 1 predmet)
Genetski modifikovana i
funkcionalna hrana 7
Lekovito, aromatično i začinsko bilje 7
14. Biohemija 6
15. Logistika i lanci snabdevanja 5
DRUGA GODINA - 4. SEMESTAR
16. Inženjerstvo namirnica životinjskog porekla 6
17. Osnovi marketinga 6
18. Prehrambeni aditivi i suplementi 7
19. Instrumentalne metode analiza 5
20. Primenjena statistika 6
TREĆA GODINA - 5. SEMESTAR
21. Proizvodnja vina i jakih alkoholnih pića 5
22. Preduzetništvo 4
23. Ambalaža i pakovanje hrane 4
24. Stručna praksa 3
25. Izborni blok 3 (student bira 1 predmet)
Proizvodnja ulja i masti 5
Tehnologija prerade voća i povrća 5
26. Izborni blok 4 (student bira 1 predmet)
Zagađenje i zaštita voda 7
Tradicionalna hrana i kulinarsko
nasleđe 5
TREĆA GODINA - 6. SEMESTAR
27. Kvalitet i bezbednost hrane 5
28. Proizvodnja konditorskih proizvoda 3
29. Konzerviranje i skladištenje hrane 5
30. Izborni blok 5 (student bira 1 predmet)
Savremena industrijska proizvodnja 5
Internet stvari 5
31. Završni rad – stručno-istraživački rad 7
32. Završni rad – izrada i odbrana 7